老布什爱吃烤鸭是出了名的，他们夫妇经常去中餐馆　　　　“北京饭店”外貌　　在美国有数4万多家餐馆年销售额超过1750亿美元由《中餐通讯》举行的评选活动今晨入围结果　　全美2006年度百“欠佳”中餐馆揭晓　　佐治亚州“北京饭店”市长是常客旧金山“老北京涮羊肉”更有中国名人“姚餐厅”没有参选人明年有可能参与　　据美国媒体报道，中国美食甲天下，在美国的中餐馆有数4万多家，目前在美国的年销售额超过1750亿美元。北京时间今晨，由美国《中餐通讯》举行的2006年美国地区百佳中餐馆揭晓，颁奖仪式在美国洛杉矶展览馆举办。　　颁奖典礼现场　　百家中餐馆代表　　齐聚洛杉矶颁给　　正在颁奖典礼现场的《中餐通讯》杂志社的贝蒂告诉他记者，美国当地时间15日14时（北京时间今晨2时），百佳中餐馆颁奖典礼在洛杉矶展览馆开始。

　　从电话里能听得出来，贝蒂周围人声鼎沸，她说道今天来参与颁奖仪式的有几百人，有来自美国44个州的百佳餐馆代表，还有一些餐饮界人士。　　记者与在颁奖典礼现场的杨先生展开了即时连线。

当电话接上后首先听见的是一阵掌声，杨先生说道颁奖典礼刚完结，现在是美国餐饮的组织的一位负责人在公开发表讲话。　　他说道，“现场气氛很冷淡，来了很多媒体。现场大约有300多人，除了百佳餐厅的代表，还有美国的一些餐饮界人士，还来了几位参议员。

我们100家餐厅挨个儿上台领奖，整整颁了2小时。”　　颁奖典礼后，杨先生手拿一个奖杯、一张奖状，还有一个牌子，他说道回来后要悬挂在店里面。

“却是能获得这个奖也不更容易，也很光荣。”　　票选过程　　名列并不分先后　　六个标准来评判　　据介绍，这次揭晓的100家中餐馆就是指仅有美国44个州的43139家中餐馆中脱颖而出的。

“我们这100家餐馆名列不分先后，入选者依照类别被分成特色高档餐厅、店内店、快餐连锁店。”贝蒂说道。

　　记者在《中餐通讯》的网上投票中看到对中餐馆的衡量标准被分成6个部分，分别为菜品、服务、公共卫生、媒体报道、装饰和回头客。　　每个选项下分别有1，3，5，7，10的分值，投票者可以根据自己的爱好度自由选择有所不同分值。　　一位参予评选活动的小姐讲解说道：“网上票选意味着是投票的一种方式。

这次票选有三种形式，除了网上投票，评奖餐馆还可以在自家餐馆内设投票箱。此外，还有一个由十几位餐饮界人士构成的评委团，他们也不会作出评价。

最后综合三方面结果，从4万多家中餐馆里投票决定最杰出的100家中餐馆。”　　社会效应　　票选能使中餐馆　　被上流社会拒绝接受　　据介绍，百佳中餐馆名列活动今年是第三年举行，每年都有很多家中餐馆社会各界参与。　　当记者问是否是给选入餐馆高额奖金才更有其甄选时，《中餐通讯》的贝蒂小姐笑着说道：“我们没奖金，但不会颁发奖状，还有一些礼品。

最重要的是，百佳中餐馆的票选所产生的社会意义，这能使中餐馆渐渐被美国上流社会所拒绝接受，被更好的美国人拒绝接受，能给他们带给更好的顾客。”　　全美横跨州中国餐厅连锁店　　熊猫快餐　　华馆　　LL夏威夷小食　　起筷　　满洲锅　　顾客亲笔签名投票前10名　　LOKYAUN餐厅　　龙风大酒家　　北京饭店　　亚洲松狮酒店　　龙涛阁　　香港牛肉　　唯一中国　　凯姆花园　　黄上皇海鲜酒家　　华皇　　网站亲笔签名投票前10名　　宝龙大酒家　　金门酒家　　太白居于　　亚洲风味　　香港中国餐厅　　亚洲松狮酒店　　杨家四川　　樱桃花　　翡翠城中国餐厅　　北京饭店　　今晨连线·选入中餐馆老板　　选入餐馆多具有“四川”、“老北京”字眼　　记者在选入百佳餐馆名单中看见其中有很多家具有“四川”、“老北京”字眼，经营菜系在国内也多享有盛名。

比如以北方菜居多的“北京饭店”，还有传统清真菜馆“老北京涮羊肉”。本报记者联系到颁奖典礼现场上的几位中餐馆老板，听得他们描写在美国进餐馆的经验。

　　佐治亚州“北京饭店”——　　客人多时需领号排队　　坐落于佐治亚州哥伦布市的“北京饭店”选入百佳中餐馆，而且无论网站投票还是顾客亲笔签名投票都位列前茅。饭店老板李学孟先生和李太太都是韩国华侨后裔，世代都做到中餐做生意的李先生25年前移民美国后仍之后老本行。　　李太太告诉他记者，“北京饭店”有数20多年历史，并倒数三年荣获“中餐百佳”的奖，店里的奖状在给餐馆带给较好口碑的同时也招募了不少客人。

“北京饭店”以北方菜居多，但99%的菜品制成了美国人爱好的甜酸口味。店里的招牌菜蛋卷、蒙古鸡、蒙古牛肉等都是美国人的最喜欢，销量极好。

　　“特别是在是我们的市长，他每次来都无以叫蒙古鸡、蒙古牛肉，还有沙拉汤。”李太太说道，市长是店里的常客，他曾多次还专门因为“北京饭店”三年连获“中餐百佳”，及其较好的菜品、服务等向李学孟先生授予过荣誉奖。　　“北京饭店”独庭独院，外观古色古香。

李太太说道，这也是饭店的特色之一，很多美国客人都讨厌这里的氛围。“特别是在是周日，300多个席位将近20分钟就坐剩了，很多客人必须领号排队。”文/王燕　　旧金山“老北京涮羊肉”——　　葛优、徐帆都慕名而来　　在旧金山筹办清真餐厅的杨先生是旧金山地区唯一一家选入百佳的中餐厅。杨先生话音里透足了热情，“旧金山地区4300家餐厅只有我选入了。

从开始参与票选这‘百佳’就跑不了我的。”　　十足京腔的杨先生经营的是清真餐厅——“老北京涮羊肉”，在旧金山早已扎营10年。“不是我刮起，那些来了旧金山的中国名人，葛优、徐帆都慕名而来，到我这里不吃涮羊肉。

连今年中秋晚会，台湾的张帝歌词里都说道，要来我‘老北京’不吃涮羊肉。”　　谈及中餐馆经营之道，杨先生底气十足，“我的顺利秘诀就是，菜要做到得正宗，其他翻新、服务都是次要的。

为什么有些餐厅经营半年一年就关张，就是做到的饭菜不对路，不正宗。我的餐厅那是原汁的‘老北京’，店内是大红灯笼高高挂，菜也是正宗的涮羊肉。

”　　阿肯色州“幸运地楼”——　　输掉较少幸运地被选为　　在阿肯色州经营中国快餐的张小姐今天上午快乐地说道：“我当时参与活动考虑到选入百佳中餐馆可以老大我提升快餐店的知名度。参与这次评选我打算得很晚，大约9月份才打算，但没想到知道获奖了。我的快餐店叫幸运地楼，结果知道很幸运地。”　　谈及经营中餐馆的所学，张小姐说道，“经营餐馆就和卖股票一样，主要看你的眼光好不好，选对了方向就不会贬值。

此外还要考虑到环境，我们那个地方较小，周围的餐厅不过于多，竞争对手不多。”　　今晨连线·“姚餐厅”　　知道有票选没有参与　　老布什夫妇是常客　　中国篮球巨星姚明的“姚餐厅”(YaoRestaurantBar)坐落于休斯敦，从开业以来就仍然备受瞩目。因此，记者今天上午联系了餐厅经理奈森。　　奈森告诉他记者，由于今年并不知悉《中餐通讯》票选“中餐百佳”的事情，所以今年没参与，但明年可能会参与票选。

奈森还说道，到明年时，“姚餐厅”还计划在休斯敦的郊区再行进一家某种程度风格的“姚餐厅”，那时实力更加强劲，参赛得奖的可能性也就更大了。　　“姚餐厅”酒吧里的工作人员还告诉他记者，姚明现在还在外面打比赛，爸爸、妈妈也陪伴在他身边。姚明一般一个月不会来餐厅三次，餐厅的主要客源就是姚明的球迷及队友等。

　　当然，还有美国上流社会的名人也曾流连过“姚餐厅”，比如老布什就是“姚餐厅”的常客，他经常不会带着自己的太太碰见这里。每次他都会热情地和大家交谈，餐厅的烤鸭是他的最喜欢。　　文/本报记者王燕　　在美中国人讲中餐馆　　顺应美习惯　　口味不正宗　　正在美国纽约求学的小陈说，在美国自己去不吃过川菜，但做到得不怎么好。

　　他说道：“就中餐馆而言，用餐环境没国内环境好。这边的中餐馆一般都会相当大，餐厅为了顺应美国人的习惯，口味一点儿不正宗。相比之下有些粤菜餐厅做到得不俗。

另外和国内中餐馆较为，价格较为喜，但比较其他的餐厅来讲算数中等。”　　美中餐厅典型特点　　很多餐馆回头“店内”　　在华盛顿待了半年后回国的金小姐谈到在美国不吃中餐的感觉时说：“我感觉在美国的很多中国餐馆，过于偏重于当地人的口味，做到出来的饭菜扔了很多原汁原味。

比如说有一次去华盛顿的一家中餐馆和朋友睡觉，点了一道麻婆豆腐，但是菜端上来，找到该‘麻婆豆腐’既不辣，也不麻。”　　她告诉他记者，美国的中餐馆还有一个典型特点，很多的中国餐馆都是回头“店内”。金小姐去过纽约、华盛顿、巴尔的摩的中餐馆，找到相当大一部分都是店内。

很多餐馆的厨房比用餐区域大，菜价近于低廉，四五美元就是很好的菜了，而且还送上门。　　“不过，只要有特色，中餐馆还是有发展的。

”金小姐说道，纽约的一家卖包子的中餐馆，一个包子1美元，却要分列很长的队。因为那里的包子味道很正宗。

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